福井の名物グルメ20選！地元で愛されるローカルフード・郷土料理・お土産

「福井の名物グルメといえば何？」

「福井旅行で絶対に食べておきたいローカルフードは？」

「地元の人が普段から食べている料理を知りたい」

福井県には、ソースカツ丼や越前おろしそばをはじめ、ボルガライス、越前がに、へしこなど、その土地ならではの食べ物がたくさんあります。

観光客に人気の名物料理だけでなく、地元の家庭で親しまれてきた郷土料理や、地域限定のB級グルメも豊富です。

この記事では、福井で食べたい名物グルメ20選を中心に、ローカルスイーツや飲み物、お土産に向いた食べ物も紹介します。

実際に食べた料理の写真も交えながら、福井の食の魅力をまとめました。

初めて福井旅行に来る方や、福井らしい食べ物を探している方は参考にしてください。

福井のローカルフードとは？まず食べたい名物料理

福井県の有名な食べ物といえば、越前がにを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

福井県越前町には、越前がにについて学べる越前がにミュージアムもあります。

しかし、福井のローカルフードはカニだけではありません。

福井市ではソースカツ丼、越前市ではボルガライス、鯖江市ではサバエドッグなど、地域ごとに特色のあるグルメが親しまれています。

さらに、若狭地方には鯖街道に関係する魚料理が多く、奥越地方には里芋を使った郷土料理があります。

福井県は大きく嶺北と嶺南に分かれ、地域によって食文化が異なるのも特徴です。

福井の名物グルメ早見表

名物グルメ	主な地域	特徴
ソースカツ丼	福井市・県内各地	ソースをまとったカツとご飯
ボルガライス	越前市	オムライスとカツの組み合わせ
越前おろしそば	嶺北中心	大根おろしを使ったそば
越前がに	越前海岸など	冬のブランドガニ
セイコ丼	越前海岸・福井市など	メスのズワイガニを使った丼
竹田の油あげ	坂井市丸岡町	分厚くジューシーな油揚げ
へしこ	若狭・越前海岸	魚のぬか漬け
焼き鯖	小浜市・若狭地方	丸ごと焼き上げたサバ
焼き鯖寿司	若狭地方など	焼き鯖を使った押し寿司
小鯛のささ漬け	小浜市・若狭地方	小鯛を酢でしめた伝統食品
若狭ぐじ	若狭地方	アカアマダイを使った料理
里芋のころ煮	大野市・奥越	里芋を甘辛く煮た料理
ぼっかけ	勝山市・坂井市など	ご飯に熱いだしや具をかける
すこ	嶺北地方	赤ずいきの酢の物
三國バーガー	坂井市三国町	三国らっきょうを使うバーガー
サバエドッグ	鯖江市	食べ歩きできるソースカツ丼
ローヤルさわやか	福井県内	昔ながらの地サイダー
水ようかん	福井県内	冬に食べる薄い水ようかん
敦賀かたパン	敦賀市	堅い食感の焼き菓子
軍隊堅パン	鯖江市	非常に硬い伝統的なパン

初めて福井を訪れるなら、まずはソースカツ丼と越前おろしそばがおすすめです。

冬なら越前がに、若狭方面ならへしこや焼き鯖など、旅行する季節や地域によって選ぶのもいいでしょう。

福井を代表する定番ローカルフード

1. ソースカツ丼｜福井でまず食べたい名物

福井県を代表するローカルフードが「ソースカツ丼」です。

一般的なカツ丼は卵でとじたものを想像しますが、福井でカツ丼といえばソースカツ丼を指すことが多いです。

揚げたカツを特製ソースにくぐらせ、ご飯の上にのせたシンプルな料理です。

福井のソースカツ丼は、薄めのカツを使うお店が多く、衣にソースがしっかり染み込んでいるのが特徴。

キャベツを使わず、ご飯とカツだけで提供するスタイルも定番です。

福井でソースカツ丼を広めた老舗として知られるのが、福井市の「ヨーロッパ軒」です。

ヨーロッパ軒ではソースカツ丼のほかに、メンチカツを使った「パリ丼」も人気があります。

福井駅周辺で名物料理を食べたい方にも候補になるお店です。

また、小浜市などには大きなカツを使った「わらじカツ丼」を提供するお店もあります。

同じソースカツ丼でも、お店によって肉の厚みやソースの味が違うので、食べ比べるのもおすすめです。

2. ボルガライス｜越前市のご当地洋食

越前市の武生地区で生まれたご当地グルメが「ボルガライス」です。

オムライスの上にトンカツをのせ、さらにソースをかけたボリュームのある洋食です。

ボルガライスは40年以上前から武生地区で親しまれており、現在では越前市を代表する名物料理として知られています。

オムライスとカツを一度に楽しめるので、しっかり食べたい方にもおすすめです。

お店によってソースの種類が異なり、デミグラスソースやトマト系のソースなど、さまざまな味があります。

越前市内では「ヨコガワ分店」などが知られているほか、江戸屋でも独自のメニューを楽しめます。

越前市を観光する際は、ボルガライスを目的にお店を探してみるのも面白いでしょう。

3. 越前おろしそば｜大根おろしの辛みが特徴

福井の定番料理のひとつが「越前おろしそば」です。

そばに大根おろしや刻みネギ、かつお節などを合わせて食べる、福井県を代表する郷土料理です。

特に嶺北地方では、昔からそばを食べる文化が根付いています。

福井のおろしそばは、冷たいそばに大根おろしを加えたつゆをかけたり、つゆにつけたりして食べるのが一般的です。

辛味大根を使用するお店では、ピリッとした刺激を楽しめます。

大根の種類や時期によって辛さが違うため、同じおろしそばでもお店ごとに味わいが異なります。

福井では、おろしそばとソースカツ丼をセットで提供するお店も多いです。

ソースカツ丼の濃い味と、おろしそばのさっぱりした味の組み合わせは相性が良く、両方食べたい観光客にもおすすめ。

時間がなくて何軒もお店を回れない方は、セットメニューを選ぶと福井の定番料理を一度に楽しめます。

4. 越前がに｜福井の冬を代表する高級グルメ

福井の冬の味覚といえば「越前がに」です。

越前がには、福井県沖などで水揚げされるオスのズワイガニのブランド名です。

福井を代表する高級食材として知られており、冬になると県内の料理店や旅館などで提供されます。

ゆでガニや焼きガニ、カニ刺し、カニ鍋など、さまざまな食べ方を楽しめます。

越前がに漁は例年11月6日に解禁され、オスの漁期は翌年3月20日までです。

ただし、天候や水揚げ状況によって流通量や価格が変わります。

カニ料理を目的に福井を訪れるなら、あらかじめ料金や予約状況を確認しておくと安心です。

5. セイコ丼｜冬限定の贅沢なカニ丼

「セイコ丼」は、メスのズワイガニである「せいこがに」を使った丼です。

せいこがにはオスの越前がにより小ぶりですが、身だけでなく内子や外子を味わえるのが魅力です。

内子は甲羅の内側にある卵巣で、濃厚な味わいが特徴。

外子はお腹側に抱えた卵で、独特の食感があります。

セイコ丼は、カニの身や内子、外子などをご飯にのせた季節限定の料理です。

せいこがにの漁期は、例年11月6日から12月31日まで。

ただし、お店での提供期間は仕入れ状況などによって変わります。

冬の福井旅行で、ちょっと贅沢なご当地グルメを味わいたい方におすすめです。

福井で食べたい郷土料理・海の幸

6. 竹田の油あげ｜福井らしい分厚い油揚げ

福井に来たら食べてほしい料理のひとつが、分厚い油揚げです。

福井では油揚げが日常的に食べられており、家庭料理にもよく登場します。

その中でも有名なのが、坂井市丸岡町竹田地区にある「谷口屋」の竹田の油あげです。

一般的な薄い油揚げとは違い、厚みがあって食べ応えがあるのが特徴。

表面はカリッと香ばしく、中はふんわりとした食感を楽しめます。

谷口屋では、揚げたての油揚げを使った御膳などが提供されています。

大根おろしと特製のタレを合わせて食べるスタイルも人気です。

竹田地区は山間部にあるため、車での観光と組み合わせやすい場所です。

おすすめ店：谷口屋

住所：福井県坂井市丸岡町上竹田37-26-1

公式サイト：https://taniguchiya.co.jp/

福井らしい郷土料理を食べたい方は、ぜひ候補に入れてみてください。

7. へしこ｜若狭地方に伝わる発酵食品

「へしこ」は、福井県の若狭地方や越前海岸沿いで古くから食べられている郷土料理です。

サバなどの魚を塩漬けにし、さらに米ぬかに漬け込んで熟成させた保存食です。

魚の旨味と塩味、発酵による独特の香りが特徴です。

昔は冬の保存食として重宝されていました。

現在では、旅館や飲食店の料理だけでなく、お土産としても販売されています。

焼いてご飯のおかずにしたり、お茶漬けにしたりして食べるのが定番です。

塩気が強いので、初めて食べる場合は少量から試してみるといいでしょう。

若狭方面を観光する際には、ぜひ味わってみたい郷土料理です。

8. 焼き鯖｜小浜や若狭を代表する名物料理

若狭地方の名物として知られるのが「焼き鯖」です。

サバを竹串などに刺し、丸ごと焼き上げた豪快な料理です。

外側は香ばしく、身はふっくらとしていて、しょうが醤油などをつけて食べます。

小浜市などでは、焼き鯖を扱う鮮魚店や飲食店があります。

また、福井県大野市には「半夏生鯖」という食文化も残っています。

半夏生の時期に丸焼き鯖を食べる風習で、農作業で疲れた体をいたわるために広まったと伝えられています。

福井の海と山の両方につながる、歴史のある料理です。

9. 焼き鯖寿司｜駅弁やお土産にもおすすめ

焼き鯖を使った料理として人気なのが「焼き鯖寿司」です。

香ばしく焼いたサバをご飯と合わせた押し寿司で、福井のお土産としても知られています。

焼き鯖の旨味と酢飯の酸味がよく合い、食べ応えがあります。

商品によってはサバとご飯の間にしょうがや大葉などが入っているものもあります。

福井県内の駅やお土産店、食品売り場などで取り扱われることがあります。

持ち帰る場合は、消費期限や保存温度を確認してください。

10. 小鯛のささ漬け｜若狭の伝統的な海産加工品

若狭地方の伝統的な食べ物が「小鯛のささ漬け」です。

小鯛を塩と酢でしめ、杉樽などに詰めた料理です。

笹の葉を添えることが名前の由来になっています。

さっぱりとした味わいと小鯛の旨味が特徴で、そのまま食べたり、寿司にしたりして楽しめます。

若狭の魚を保存する知恵から生まれた食文化のひとつです。

小浜市や若狭地方のお土産店などで見かけることがあります。

冷蔵が必要な商品が多いため、旅行中に購入する場合は持ち帰り方法にも注意してください。

11. 若狭ぐじ｜若狭の高級魚料理

「若狭ぐじ」は、若狭地方で水揚げされるアカアマダイのブランド魚です。

上品な白身と、やわらかい食感が特徴です。

若狭ぐじを使った料理では、皮目を香ばしく焼いた若狭焼きなどが知られています。

素材の味を活かした料理が多く、旅館や和食店などで提供されています。

ソースカツ丼やボルガライスなどのB級グルメとは違い、ちょっと贅沢な福井の食事を楽しみたい方におすすめです。

なお、入荷状況や漁期によって提供されない場合もあります。

奥越・嶺北に伝わる家庭料理

12. 里芋のころ煮｜大野市の郷土料理

福井県大野市を中心とする奥越地方で親しまれている料理が「里芋のころ煮」です。

小ぶりの里芋を醤油や砂糖などで甘辛く煮込んだ料理です。

大野市は里芋の産地として知られ、特に「上庄さといも」が有名です。

上庄さといもは、きめが細かく、もっちりとした食感が特徴。

里芋のころ煮は、秋から冬にかけて食べられることが多く、家庭料理や祝い事の席でも親しまれてきました。

大野市を観光する際は、飲食店や道の駅などで探してみるといいでしょう。

13. ぼっかけ｜福井のご飯にかける郷土料理

「ぼっかけ」は、福井県の嶺北地方で親しまれている郷土料理です。

具材や食べ方は地域によって異なります。

坂井市などでは、ごぼうや人参、厚揚げ、糸こんにゃくなどを煮た具だくさんの汁を、ご飯にかけて食べる料理があります。

一方、勝山市では、だし汁をご飯にかけたお茶漬けのようなぼっかけもあります。

地域や家庭によって味や具材が違うのも特徴です。

県外ではあまり知られていませんが、福井の昔ながらの食文化を感じられる一品です。

14. すこ｜赤ずいきを使った福井の郷土料理

福井の家庭で昔から食べられてきた料理に「すこ」があります。

すこは、赤ずいきと呼ばれる里芋の葉柄を使った酢の物です。

赤紫色の見た目と、さっぱりした酸味が特徴です。

福井では、秋から冬にかけての家庭料理として親しまれてきました。

特に嶺北地方では、報恩講などの行事食としても知られています。

現在では家庭で作るだけでなく、惣菜として販売されることもあります。

観光客向けの飲食店で見かける機会は多くありませんが、福井のローカルな食文化を知るうえで外せない料理です。

福井のご当地B級グルメ・食べ歩きフード

15. 三國バーガー｜三国らっきょうを使ったご当地バーガー

坂井市三国町のご当地グルメが「三國バーガー」です。

三国町特産のらっきょうや、福井県産の食材を使ったハンバーガーです。

特徴は、地元産の米を使った米粉バンズ、福井県産ビーフのパティ、三国産らっきょうの組み合わせ。

一般的なハンバーガーのピクルスとは違い、らっきょう独特の酸味や食感がアクセントになっています。

三國バーガーを提供しているのが、三国湊の街並みにある「三國湊座」です。

歴史ある三国町の散策途中に立ち寄りやすいお店です。

三國湊座

住所：坂井市三国町北本町4-6-48

営業時間：10:00〜17:00

定休日：水曜日

三国町には歴史ある建物や港町の街並みが残っており、三國バーガーを食べながら観光するのもおすすめです。

16. サバエドッグ｜鯖江市の食べ歩きグルメ

鯖江市のご当地グルメとして知られるのが「サバエドッグ」です。

「歩いて食べられるソースカツ丼」をコンセプトにしたユニークな食べ物です。

ご飯を肉で巻いて衣をつけ、揚げたものにソースをかけた料理で、棒に刺して食べるスタイルが特徴です。

お肉とご飯を一度に食べられるため、見た目以上に食べ応えがあります。

サバエドッグを販売しているのが、鯖江市の「ミート＆デリカささき」です。

注文後に揚げてもらうスタイルなので、できたてを味わえるのも魅力です。

実際に食べてみると、外側はサクッとしていて、中にはご飯が入っています。

ソースの味と肉、ご飯の組み合わせがよく合います。

ミート＆デリカささき

項目	内容
住所	鯖江市本町3-1-5
営業時間	10:00〜19:00
定休日	日曜日
電話番号	0778-52-4129
駐車場	あり

※最新の営業情報は公式サイトで確認してください。

福井のご当地ドリンク・スイーツ・お土産

ここからは、福井で親しまれている飲み物やお菓子を紹介します。

旅行中に食べるだけでなく、お土産として持ち帰れるものもあります。

17. ローヤルさわやか｜福井のご当地サイダー

福井で昔から親しまれている飲み物が「ローヤルさわやか」です。

福井のご当地サイダーとして知られ、レトロなパッケージと鮮やかな色が特徴です。

定番は緑色のサイダーで、やさしい甘さと炭酸の爽快感があります。

昔は駄菓子屋などで見かけることもあり、福井県民には懐かしい飲み物です。

現在は道の駅や一部のスーパー、土産店などでも取り扱われています。

福井旅行で見かけたら、購入してみるのもいいでしょう。

福井には、ほかにも「木田ちそサイダー」などの地サイダーがあります。

こちらは福井市木田地区に関係する赤しそを使った飲み物です。

道の駅などで見つけたご当地ドリンクを飲み比べるのも、旅行の楽しみ方のひとつです。

18. 敦賀かたパン｜昔ながらの堅いお菓子

福井県敦賀市の名物菓子のひとつが「敦賀かたパン」です。

昔ながらの堅い焼き菓子で、レトロなパッケージが特徴です。

見た目は素朴なお菓子ですが、食べてみると想像以上の堅さに驚きます。

歯ごたえが非常に強いため、歯の弱い方や小さな子どもは注意が必要です。

敦賀駅周辺の土産物売り場などで見かけることがあります。

敦賀らしい珍しいお土産を探している方にもおすすめです。

19. 水ようかん｜福井では冬に食べる定番スイーツ

全国的には夏の和菓子というイメージが強い水ようかん。

しかし、福井県では冬に食べる習慣があります。

福井の水ようかんは、薄い板状で、紙箱などに流し込まれたものが多いです。

一般的な羊羹に比べて水分が多く、やわらかくて口当たりが良いのが特徴です。

福井では「でっちようかん」と呼ばれることもあります。

冬になると、スーパーや和菓子店に水ようかんが並びます。

こたつに入りながら水ようかんを食べるのは、福井らしい冬の過ごし方です。

福井の冬を訪れるなら、ぜひ味わってみてください。

20. 軍隊堅パン｜鯖江の名物パン

鯖江市にあるヨーロッパンキムラヤの名物が「軍隊堅パン」です。

昔の軍用食をイメージした非常に堅いパンで、レトロなパッケージが特徴です。

実際に食べてみると、その堅さに驚きます。

普通のパンのようにかじるのは難しい場合があるため、少しずつ食べる方が安心です。

鯖江のお土産としても知られています。

ヨーロッパンキムラヤでは、ほかにも大福あんぱんなどの人気商品があります。

堅い食感のお菓子が好きな方は、敦賀かたパンと食べ比べてみても面白いでしょう。

まだある！福井の隠れたローカルスイーツ

ピクニックコーン大福｜永平寺町のご当地スイーツ

永平寺町の道の駅「禅の里」で販売されているご当地スイーツが「ピクニックコーン大福」です。

ピクニックコーンは、甘みが強いスイートコーンです。

そのトウモロコシを使った大福で、独特の甘さと食感を楽しめます。

大福の中にトウモロコシを組み合わせるのは珍しく、福井らしいお土産を探している方にもおすすめです。

道の駅で販売されていますが、季節や在庫によって取り扱いが変わることがあります。

購入を目的に行く場合は、事前に確認してください。

羽二重餅｜福井土産の定番

福井のお土産として有名なのが「羽二重餅」です。

羽二重とは、福井の絹織物に関係する名前です。

その羽二重のやわらかさをイメージして作られたのが羽二重餅です。

もちもちとしたやわらかい食感と、やさしい甘さが特徴です。

福井県内のお土産店や駅の売店などで購入できます。

プレーンタイプのほか、くるみ入りやチョコレート入りなど、さまざまな商品があります。

羽二重くるみ｜福井で人気のお菓子

福井らしいお菓子として人気なのが「羽二重くるみ」です。

羽二重餅にくるみを加え、シュー生地で挟んだお菓子です。

やわらかい羽二重餅とくるみの食感、香ばしい生地の組み合わせが特徴です。

福井県勝山市の金花堂はや川の名物として知られています。

福井駅周辺などでも取り扱われることがありますが、売り切れる場合もあります。

福井のお土産を探している方は、候補に入れてみてください。

福井グルメはどこで食べる？エリア別のおすすめ

福井県は嶺北と嶺南で食文化が異なります。

旅行の目的地に合わせて名物グルメを選ぶと、移動時間をかけずに楽しめます。

エリア	おすすめグルメ
福井市	ソースカツ丼・おろしそば・水ようかん
坂井市	竹田の油あげ・三國バーガー
越前市	ボルガライス・越前おろしそば
鯖江市	サバエドッグ・軍隊堅パン
大野市	里芋のころ煮・半夏生鯖
勝山市	ぼっかけ・羽二重くるみ
敦賀市	かたパン・海鮮料理
小浜市・若狭地方	焼き鯖・へしこ・小鯛のささ漬け・若狭ぐじ
越前海岸	越前がに・セイコ丼・海鮮料理

初めて福井旅行に来るなら、福井駅周辺でソースカツ丼とおろしそばを食べるのが定番です。

東尋坊方面を観光するなら三國バーガー、永平寺や丸岡方面に行くなら竹田の油あげも候補になります。

若狭方面へ旅行するなら、鯖街道に関係する魚料理を探してみるのもおすすめです。

福井の名物グルメは季節によって違う

福井には一年中食べられる料理もありますが、季節限定の食べ物もあります。

季節	おすすめのローカルフード
春	越前おろしそば・ソースカツ丼
夏	半夏生鯖・おろしそば
秋	新そば・里芋のころ煮
冬	越前がに・セイコ丼・水ようかん

越前がには例年11月6日から漁が解禁され、せいこがにの漁期は12月31日までです。

一方、ソースカツ丼やボルガライス、越前おろしそばなどは、基本的に一年を通して食べられます。

季節に合わせて食べたいものを決めてから、旅行の日程を考えるのもいいでしょう。

福井のローカルフードに関するよくある質問

福井の三大グルメは何ですか？

福井を代表するグルメとして、ソースカツ丼、越前おろしそば、越前がにがよく挙げられます。

ただし、公式に統一された「福井三大グルメ」が決まっているわけではありません。

旅行する季節や地域によっても、おすすめの料理は変わります。

福井駅周辺で食べるなら何がおすすめ？

初めて福井を訪れるなら、ソースカツ丼と越前おろしそばがおすすめです。

両方をセットで提供するお店もあるため、福井の名物を一度に楽しめます。

福井でしか食べられない珍しいグルメは？

ボルガライスやサバエドッグ、三國バーガーなどは地域色の強いご当地グルメです。

昔ながらの料理なら、ぼっかけやすこ、へしこなども福井らしい食べ物です。

福井のお土産におすすめの食べ物は？

羽二重餅、羽二重くるみ、軍隊堅パン、敦賀かたパンなどが候補になります。

へしこや小鯛のささ漬けなどの海産加工品も人気がありますが、保存方法や消費期限には注意してください。

福井の冬に食べたいグルメは？

越前がにやセイコ丼、水ようかんなどがおすすめです。

特にセイコ丼は提供時期が限られるため、旅行前にお店の営業情報を確認してください。

まとめ｜福井には地域ごとに個性的なローカルフードがある

今回は、福井県で楽しめるローカルフードや郷土料理を紹介しました。

福井県には、ソースカツ丼や越前おろしそばなどの定番料理に加え、ボルガライスやサバエドッグのようなB級グルメもあります。

また、若狭地方のへしこや焼き鯖、奥越地方の里芋のころ煮など、昔から地元の人たちに親しまれてきた料理も魅力です。

福井の食文化は地域によって特色があり、同じ県内でもさまざまな味を楽しめます。

初めて福井を訪れるなら、まずはソースカツ丼と越前おろしそば。

冬の旅行なら越前がにやセイコ丼、若狭方面に行くなら焼き鯖やへしこを味わってみるのがおすすめです。

福井旅行では、有名観光地を巡るだけでなく、その土地ならではの料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

きっと、これまで知らなかった福井の魅力を発見できると思います。

機会がありましたら、福井の味を楽しんでみてください。