永平寺町のESHIKOTOにオープンした「山や」は、福井で注目の新しい蕎麦店です。
手打ち蕎麦の確かな美味しさ、四季折々のメニュー。
そして豊富な飲み物のラインナップまで、訪れる人を惹きつける魅力があります。
この記事では、「山や」のおすすめメニューやお店の魅力、アクセス情報まで詳しく紹介。
蕎麦好きの方はもちろん、初めて足を運ぶ方でも安心して楽しめるよう、知って得する情報をたっぷりとお届けします。
タップできる目次
ESHIKOTO「蕎麦 山や」とは？
ESHIKOTOにある「蕎麦 山や」は、2024年11月にオープンした十割蕎麦専門店。
蕎麦本来の香りと風味を楽しめる一杯を提供しており、素材にこだわる蕎麦好きの方には見逃せない存在です。
山やの建物は、ESHIKOTOの西エリアで「△（三角）」を担う施設。ハレヤ（○）・酒樂棟（□）とともに幾何学的な世界観を構成しています。
隈研吾氏が監修した三角形の外観｜笏谷石の屋根
有名な建築家（隈研吾氏）が監修しています。
建物の外部監修は世界的建築家・隈研吾氏が担当。
三角屋根の側面には福井市の採石場で採れる「笏谷石（しゃくだにいし）」が使用されており、独特の質感と重厚感が漂います。
まるでピラミッドのような外観は一目で特別感を与えてくれます。店内の壁には隈研吾氏のサインが展示されているのもファンには嬉しいポイント。
2階入口→1階席へ降りるユニークな動線と店内の様子
木の梁を活かした店内
入口は2階にあり、席はすべて1階に配置されるという珍しい造り。
2階から吹き抜けを通じて重厚な梁を上から眺めながら1階へ降りていく動線設計は、訪れるたびに新鮮な驚きをもたらします。
梁は築300年以上の古民家から移築したもので、伝統的な温かみとモダンな洗練さが共存しています。
三角形の大きなガラス窓から差し込む自然光と、九頭竜川・山並みの眺望が広がり、席に着いた瞬間から非日常的な空間に包まれます。
テーブル席中心のレイアウトで中央には大きな長テーブルがあり、ゆったりとした食事を楽しめます。
2階から降りていく瞬間、古民家から移築した太い梁が頭上に広がり「これは普通の蕎麦屋じゃない」と直感しました。席に着いて窓の外の九頭竜川を眺めたとき、ここで蕎麦を食べることへの期待がさらに高まりました。
利用の注意点
「山や」では、席が空いていない場合、券売機でチケットを発券し、順番待ちをする仕組みになっています。
電話番号を入力すると、席が空いた際に電話やSMSで連絡が届きます。
連絡を受けたら受付に向かう流れです。
このシステムのおかげで、混雑時でもスムーズに案内されるため、初めての方でも安心して利用できます。
さらに、「12歳以上の方のみ入場可」というルールにより、静かで落ち着いた雰囲気が保たれています。
大人だけのゆったりとした空間を堪能したい方にぴったりのお店です。
アクセス情報と営業時間
