福井のブランド米「いちほまれ」を知っていますか？
スーパーなどのお店でも目にする機会の多い「いちほまれ」
「いちほまれはどんなお米なのでしょう？」
ここでは、福井のお米「いちほまれ」を調べてみました。
いちほまれ
福井は、日本でも有数の米どころとして知られています。
その中でも特に有名な品種が「コシヒカリ」です。
また、2017年には福井の新しいブランド米として「いちほまれ」が登場しました。
いちほまれは、福井県が自信を持って推奨する新しいブランド米で、その品質や味わいに期待が寄せられています。
いちほまれは、「イクヒカリ」と「てんこもり」から生まれました。
両方ともコシヒカリのひ孫です。
（コシヒカリは福井で品種改良されました。）
コシヒカリの孫から作られたサラブレッドが「いちほまれ」
いちほまれの田植えは通常5月ごろに行われます。
その後約4か月間の成長期間を経て、9月ごろに収穫。
新米の販売は、一般的には9月末から10月にかけて始まることが多いです。
新米が販売される際には、パッケージや袋に新米シールが貼られることが多く、新米シールが付いているお米を選ぶことで、新米を楽しむことができます。
いちほまれの特徴
いちほまれは、2017年に登場し、当初は量も少なく、アッという間に完売していました。
年々、収穫量が増えて、地名度が上がり、評価も高まっています。
特A評価は、お米の品質や風味、食感などを総合的に評価したものであり、最上のランクに位置する評価です。
いちほまれを見た時の特徴はこのような感じです。
- 白い色
- 米のつや
- ふっくら感
色が普段食べているコシヒカリよりも、少し白い感じがしました。
ツヤがあり、米自体がふっくらしているように見えました。
いちほまれは、米の粒が大きいのかもしれません。
お米を炊いた後に見ても、白くてキレイでした。
いちほまれを食べてみた
いちほまれを実際に食べてみました。
普段、食べているのはコシヒカリです。
いちほまれをいつもと同じように炊いてみました。
お米をすすいで、お米をシャカシャカ研いで、いつもと同じぐらいの水の量で炊いてみました。
出来上がったら、軽く混ぜました。
いちほまれの見た目は、少し白くて、ツヤがある感じです。
お茶碗によそって、純粋に米を味わって食べて見ました。
今回、いちほまれを食べてみて、普段お米を味わって食べていないことに気づきました。
「いつもの米の味ってどんなんだったかな？」と思い出そうとしても思い出せませんでした。
いちほまれを食べることで、お米の味をかみしめることができました。
その後、新米を食べてみました。
味は、新米の方がさらに美味しく感じました。
新米を食べて、「あぁ、やっぱり、いちほまれは美味しい」と思いました。
いちほまれの美味しい炊き方
いちほまれにはおいしい炊き方があるようです。
１.お米をすすぐ
お米を正確に測り、浄水器の水かミネラルウォーター（軟水）をたっぷり注ぎ、軽く混ぜて素早く水を捨てます。
２.お米を研ぐ
次に水道水を入れ、底からかき混ぜて２〜３回繰り返します。
最後にしっかりとすすぎます。
初めて炊飯するときは、炊飯器のお釜の目盛通りの水加減で、食感を確かめて下さい。
２回目以降は好みで、水の量を加減します。
粒感と粘りを引き出すのには、少し少なめの水がオススメのようです。
浸水をせずに炊飯します。
3.炊きあがり
炊きあがったら素早く切り混ぜ、余分な水分を飛ばします。
ぜひ、一度試してみてください。
お米の硬さは好みがありますので、ベストな炊き方を見つけてください。
いちほまれの評価は、普段、食べている米が何なのか？比較するお米によっても評価は変わってくると思います。
福井の有名なへしこや梅干しとの相性も良さそうです。
いちほまれの金額は？
いちほまれは、色々なところで販売しています。
お土産やさんやスーパーにも置いてありますし、ネットでも販売しています。
いちほまれは、10kg、5kg、2kg、300g（2合）といったサイズがあります。
お試しやお土産なら300g（2合）もありかもしれません。
＜参考ネット価格＞
2kgで1100円-2000円
5kgで3200円-5000円
販売価格は、どこでもだいたい同じような価格ですが、ネットでは多少のばらつきがありました。
ネット通販購入時には、送料にも注意してください。
ふるさと納税でも「いちほまれ」がありました。
いちほまれにはいくつかの種類があります。
いちほまれを使用したお土産はこちら
今回は、福井のブランド米「いちほまれ」を調べてみました。
評価の高い「いちほまれ」は知名度、人気も上がっています。
「いちほまれ」を味わって食べることで、福井のお米の美味しさと特徴を堪能できるでしょう。
ぜひ、お米を味わって食べてみてください。
めちゃくちゃ美味しい！と書きたいところですが、正直、コシヒカリと比べて、そこまで差はわかりませんでした。
なんかいつもよりも美味しい気がするという感じでした。（あくまで個人的な感想です。）
私は、味覚はそれほど敏感ではなく、繊細な味を感じる舌を持ち合わせておりません。
でも、いつもと違うと感じれるので、やはり特別な米なのだと思います。